相模川（神奈川県）のニゴイの釣果情報

**神奈川の相模川でニゴイを狙う釣りと、その料理法** **2024年5月4日、神奈川の相模川** 川岸に並ぶテトラ（人工構造物）の間を、ミノーと呼ばれるルアーが泳ぎます。狙いは相模川に生息するニゴイ（コイ科の魚）。ルアーの先端には鋭い針が2～3本ついており、ニゴイがルアーに食いついてくると針が刺さります。 **ニゴイ釣りの醍醐味** ニゴイは引きが強く、重量感があります。また、テトラの間を縫うように泳ぐため、釣りの腕が試されます。釣れるサイズも大きいので、やりがいのある釣りです。 **釣れたニゴイの料理法** 釣れたニゴイは、さまざまな料理法で楽しめます。最も一般的なのは、塩焼きや煮付けです。 **塩焼き** * 釣れたニゴイを流水で洗う。 * 塩を全体にまぶす。 * グリルで、両面をこんがりと焼く。 **煮付け** * 釣れたニゴイを流水で洗う。 * 醤油、砂糖、酒、みりんを合わせたタレを作る。 * ニゴイをタレに漬け込む。 * 鍋で煮込む。 **ニゴイは旨味の強い魚です** ニゴイは皮が厚く、ゼラチン質が多いのが特徴です。皮目に旨味があり、身は淡白でほろほろと崩れます。料理法によって、さまざまな味わいが楽しめます。