金谷沖磯でイシダイを磯釣りによって,2024-03-30千葉県の釣果関連情報
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- ↪**新鮮なイシダイの絶品料理** 2024年03月30日、内房の富津市沖にある金谷沖磯で釣ったばかりの新鮮なイシダイで絶品の料理を作りました。 磯釣りの醍醐味はなんといっても、釣った魚をその場で獲れたての状態で味わえること。内房のイシダイは身が引き締まり、甘みが強いことで知られています。 今回は、釣ったイシダイを塩焼きと刺身にしてみました。 **塩焼き** 塩焼きは、シンプルな調理法ながらもイシダイの旨味をダイレクトに味わえる一品です。鱗と内臓を取り除き、塩をまぶして15分程度置きます。その後、グリルで両面を黄金色になるまで焼けば完成。ふっくらとした身とパリッと香ばしい皮の対比がたまりません。 **刺身** 刺身は、鮮度が命の料理。釣ったイシダイはすぐに氷水でしめて鮮度を保ちます。3枚におろし、薄くそぎ切りにします。透き通った身の美しさと、口の中で溶けるような食感はまさに極上の一品。ポン酢やわさび醬油でいただき、イシダイの繊細な旨味を堪能しました。 獲れたてのイシダイを使った料理は格別です。ぜひ、磯釣りに出かけて新鮮な魚を釣って、絶品の料理を味わってみてください。
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補足情報
イシダイ・イシガキダイの釣り方
イシダイ、イシガキダイは磯釣り底物の代表的魚で、専用ロッド、大型両軸リール、底物仕掛けで釣るのが一般的です。餌にはサザエ、ヤドカリ、ウニなどが使われます。
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浦安、検見川浜、花見川、千葉港、養老川、木更津、富津、内房、勝山、館山、自衛隊堤防、平砂浦、南房、鴨川港、外房、勝浦港、九十九里、銚子、高滝湖、印旛沼……
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